돼지갈비찜 간장 양념 황금비율부터 잡내 제거까지
솔직히 말하면요, 돼지갈비찜은 어렵게 느껴질 때가 많았어요. 고기는 질기고, 양념은 겉돌고… 한 번 실패하면 손이 잘 안 가잖아요 ㅠㅠ 근데 압력솥 하나 들이고 나서 생각이 완전 바뀌었구요. 특히 간장 돼지갈비찜은 비율만 잘 맞추면 진짜 안정적이에요. 저는 요즘 시간 없을 때도 돼지갈비찜 자주 해요. 핏물 제거만 제대로 해주면 잡내 거의 안 나고, 고기 결이 쑥쑥 풀리더라구요. 여기서 포인트는 양념을 나중에 넣는 게 아니라 미리 섞어두는 것! 이거 하나로 맛 차이 꽤 납니다. 진짜루요.
압력솥 돼지갈비찜 재료 준비와 양념 비율 정리
재료는 복잡할 필요 없어요. 기본만 챙겨도 돼지갈비찜 맛 충분히 나옵니다. 저는 냉장고 상황 따라 조금씩 바꾸는 편이구요 ㅎㅎ 아래는 제가 제일 많이 쓰는 돼지갈비찜 황금비율이에요.
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 돼지갈비 | 1kg |
| 간장 | 10큰술 |
| 설탕 | 3큰술 |
| 다진 마늘 | 2큰술 |
| 맛술 | 4큰술 |
| 물 | 1.5컵 |
| 후추 | 톡톡 |
| 선택 재료 | 당근, 감자, 표고버섯 |
고기는 찬물에 30분 이상 담가 핏물 빼주고요. 압력솥에 고기+양념 전부 넣고 센 불 10분 → 중약불 5분이면 끝이에요. 불 끄고 김 빠질 때까지 기다리는 게 은근 중요하더라구요. 급하면 고기 질겨짐… 경험담임다 ㅋㅋ 돼지갈비찜은 기다림도 양념이에요.
돼지갈비찜 고기 익힘 정도와 요즘 조리 트렌드
2025년 기준으로 요리 커뮤니티 보면 압력솥 돼지갈비찜 선호도 진짜 높아요. 오래 끓이는 방식보다 에너지 효율도 좋고, 실패 확률도 낮거든요. 장점은 고기 부드러움이 확실하고, 단점은 양념 농도 조절이 조금 어렵다는 점? 그래서 저는 마지막에 뚜껑 열고 5분 정도 졸여요. 그러면 돼지갈비찜 윤기 싹 살아나요. 단짠단짠 좋아하면 설탕 반 큰술 추가도 괜찮구요.
결론｜돼지갈비찜은 비율이 전부, 압력솥이면 더 쉬워요
정리해보면 돼지갈비찜은 재료보다 순서랑 비율이 핵심이더라구요. 압력솥 쓰면 시간도 줄고 실패도 적어서 진짜 추천이에요. 특별한 날 아니어도, 그냥 밥하기 귀찮은 날에 딱이에요 ㅎㅎ 오늘 저녁 메뉴 고민 중이라면 간장 돼지갈비찜 한 번 가보는 거 어떠세용? 해보면 생각보다 훨씬 쉬워서 놀랄지도요!
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